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カフェに限らず、実店舗のお店は天候によって売り上げが左右されることが多いと思います。もちろん、立地によっては悪天候のほうが売り上げが伸びるとかの例外はあると思いますが…大多数の店舗では天候がいいほうが売り上げもいいのではないかと思います。
僕が開店しようと思っているバイカーズカフェは、顧客ターゲットがバイカーということもあり、さらに天候に左右されそうです。季節要因も大きそうです。
良く晴れた、気候が穏やかな週末は売り上げが多くなることが見込めますが、雨だったり、気温が低かったりすると、とたんにお客さんが来なくなりそうです。
季節のいい、天候に恵まれた日の売り上げで、天候が悪い日の売り上げ減少を完全にカバーできるのならば問題はありません。晴れた日の週末だけでお客さんが一日200人も300人も来る自信があるならいいんです。しかし実際はそうもいかないでしょう。天候が不順な年はカフェ経営どころか、生活すら立ち行かなくなるかもしれません。
そうすると、カフェの経営が不振な場合に備えて、あらかじめ対策としてもうひとつ別な収入源を確保しておくべきだと考えています。
ただ、だからといって何か別な、カフェ開業に関連のない商売をするわけにもいきません。そこにはバイカーズカフェというコンセプトとの統一性が必要だと思います。
そこで考えているのが、バイカーに関連する小物の製造販売です。それも、カフェの雰囲気を壊さず、むしろもっとバイカーズカフェというコンセプトを際立たせるようなグッズを展示販売しようと考えています。
バイカー、特にアメリカンに乗っているバイカーなら興味を示してくれそうなもの。それはレザーグッズです。サドルバッグやツールバッグ、それにキーケースやキーホルダーなど。それらを製造し、オリジナルグッズとして店内やインターネット上で販売する計画です。
実際のところ、どれくらいの数を製造し販売して、月にどれくらいの売り上げが出せるかはまだまだ未知数です。それ以前に、魅力的なオリジナルレザーグッズを作成できるかどうかも、まだまだこれからといったところですが、少なくとも既に、サドルバッグを作成できたことも事実です。
今後はレザーグッズの作成技術を磨き、魅力的な商品として育てていくとともに、バイカーズカフェとしてのお店の魅力も引き出せるようにしていって、2本の収益源でカフェ経営を成功させられるよう計画していこうと思います。
お気軽にコメントをいただけると嬉しいです。
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