バイカーズカフェを開店するブログ

ぜひ聴いてみたい講演会が福岡で開催されたそうです。

天神新聞から

カフェブームの仕掛け人が「集客」をテーマに講演

タイトルからして興味をそそられます。集客というのはカフェに限らず、商売をしている人なら至上命題じゃないでしょうか。

僕はまったくの素人なので、集客といっても思いつくのは、チラシ配りとネット上のサイトとネット広告くらいです。あとは運が良ければ雑誌掲載などもあるでしょうが、そうなる前に魅力的な店舗とサービスを作らねばなりません。とても難しそう…。

素人考えでの集客や、それを考慮したお店作りには限界があると思うので、いちどこういう講演会に行ってみたいです。福岡じゃなくて、東京でやってもらえないでしょうか。

入場が無料というのもいいですね(笑)

「今、都市や人はどのようなものを求めているのか」と記事内にはテーマが書かれていますが、どうやったらそういうのが分かるんでしょう。それだけでも聴いてみたいと思います。どうしたらニーズがある・ないをキャッチできるのか。

僕は今のところ、バイク仲間にそれとなく聞いたりしてる程度なので、本当にそこにニーズがあるのかどうかはまだ自信が持てません。ただ、もしそんなお店があれば自分が行ってみたいと思えるカフェを作るんだという気概はあります。

これからもバイカーの視点でカフェを考えつづけようと思います。そして理想的なバイカーズカフェを開業したいです。

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サッカーの中田選手もカフェだそうです。

ヨン様のときもそうだけど、知名度が高い人がカフェを経営しだすと、すぐに人気になるでしょうね。

僕のように、まったく知名度の無い一般市民がカフェ開業するのとは大違いです。羨ましい…。日刊スポーツより。

中田ネットカフェ25日オープン

日本に居ながらドイツの興奮を味わうことができる−。６〜７月に開かれるサッカーＷ杯に合わせ、サポーターが集う場として中田英寿が企画した「ｎａｋａｔａ．ｎｅｔ　ｃａｆｅ（ナカタドットネット　カフェ）」が２５日、東京・北青山にオープンする。営業は７月１６日まで。

欧州には、サッカーの地元チームを応援するため、サポーターが集まってサッカー談議に花を咲かせるバーやパブなどの「フットボールラウンジ」がある。カフェは約１００席。大型スクリーンを備え、サポーターは食事やアルコールを楽しみながら声援を送る。日本戦の場合は席を取り払い、入場者を増やす予定。日本戦以外も放送し、日本にいる外国人に自国チームの試合を楽しんでもらう。

試合は時差の関係で日本時間の未明まで続き、その場合は朝まで営業するという。中田は０２年日韓大会で「多くのサポーターをもてなしたい」と、各国語に対応できるスタッフを置いたカフェを東京・丸の内に開設し、約１５万人が訪れた。

カフェの詳細はホームページ　http://nakata.net/cafe/

サッカーファンが集まれる場所を提供するというコンセプトのようです。僕がバイカー向けのカフェを経営したいというのと考え方は一緒のようです。

僕もバイク乗りの間ではちょっとした話題になるくらいのカフェを開業したいと思います。

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テーマ:ニュース - ジャンル:ニュース

先週末の土曜日、千葉県の館山までツーリングに行ってきました。

ただ、どこをどう通ったのか分からなかったし、地名もあまり覚えてません。さらに途中、体調不良で戻ってきてしまったため、楽しいツーレポを書けるほどのネタもありません。

印象に残ってるのは、山間にぽつんと建っている蕎麦屋がとても美味しかったことです。それに、隣の神社で咲いている八重桜がとても綺麗でした。

昨日の日曜日には、東京都内にある、とある喫茶店に入りました。

そこはうちの近所で、相方が働いてる喫茶店です。

そのお店は新しいので、内装がとても綺麗でした。でも、なぜかお店としては不完全だし行き届いていない印象を受けました。

ただぼんやりと「カフェを経営したい」と思ってイメージ先行で始めてしまうと、まとまりが無いお店になってしまう見本のようなお店でした。

せめて自分のお店では、しっかりとしたコンセプトを元に、隅々まで行き届いているとお客さんに思われるようにしたいです。

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今日、会社のお昼ご飯に、銀座のはずれにあるイタリア料理屋でスパゲッティを食べてきました。

そのお店はランチに3種類のスパゲッティを出しているだけなんだけど、行列が途切れない人気店です。

美味しいスパゲッティをランチで出しているお店はたくさんあるのに、なぜそのお店は行列ができるほどの人気店なのか。それは前菜に秘密があります。

前菜がブッフェ形式になっていて好きなだけ取り分けて食べていいようになっているんです。

その前菜も、ほとんど野菜が中心の、シンプルでヘルシーなもののため、女性客に人気があります。

僕はこのお店で食事をしてみて、改めて感心させられました。

バイカーズカフェという飲食業を経営することを考え初めてから初めて行ったので、普段の視点を変えて、顧客満足度とその要因を探るように店を見ることができました。

単純に料理を提供するとか、居心地のいい空間を提供するのは、ある意味当然のことで、そこから先の一工夫が必要なんだと思いました。

たとえばこのイタリア料理屋さんでは、野菜を中心とした前菜を食べ放題にすることで、ヘルシーかつお得感のあるランチを提供しています。ターゲットが女性であるからこそ、このヘルシーとお得感というキーワードで打ち出しているのでしょう。

もう一度、女性バイカー向けのカフェのコンセプトを考えるにあたって、女性・バイク乗りに訴えかけられるキーワードを練ってみようと思います。

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テーマ:カフェ開業 - ジャンル:就職・お仕事

週末に秩父までツーリングに行ってきました。

参加者はほとんどスポーツスターに乗ってましたが、1名だけホンダのバイクでした。

朝早めに出発したんですが、途中、道が細いところもあったため、渋滞に巻き込まれました。芦ヶ久保の道の駅に着いた時点で午後1時になっていました。

秩父は今の時期、桜がちょうど満開です。まだ散る前の、もっとも見頃の時期でした。

ハーレーのイベント「ドラゴンウェーブ」に行きましたが、僕らにはあまり向いてるイベントとは思えず、キャンプの装備も無かったので会場には入らないで、定峰峠を走りました。

定峰峠は秩父の街中よりも桜が綺麗でした。桜とともに桃の花も満開で、濃い赤から薄いピンク色まで色とりどりでとても美しかったです。まるで山間の桃源郷といった趣でした。

帰宅は予定よりだいぶ遅くなり、うちに着いたのは10時半でした。夜間はさすがに寒いですが、とても楽しいツーリングでした。

最近、本業のSE業が忙しく、バイカーズカフェの検討がさっぱり出来ていませんが、頭の中では想像力たくましく、お店を検討しています。

一度「机上の空論だ」とご指摘受けました。そのご指摘は至極もっともです。100%机上の空論なので。

ただそれでも、頭でっかちにアイデアを先行させるのが今の僕のフェーズだと思っています。細かい問題点はもっとギリギリになってから検討しますし、それ以上に実際やってみなければ分からない問題点やら、実務的なことがあるでしょう。それは理解しているつもりです。

ひとつ、今から心配しているのは会計のことです。家計簿すらつけたことが無いのに、会計が出来るのかというのは、今の大きな課題だと思っています。

それでも地道に準備はすすめています。ときどき相方が喫茶店の仕事について話を聞かせてくれるので、相方は実際のカフェ開業に向けて勉強してくれてると思います。先日はピザの生地の仕込み方を習ったといってました。

先日、カフェニュースとしてとある新聞社のサイトより記事を転載したところ、無断転載は許可してませんとの指摘を受けました。当該記事は削除しました。

ただ、これまでどおりカフェのニュースを集めるのは続けようと思っています。無断転載禁止のサイトからの転載はしないように注意しますが、基本的にはこのブログ上にニュースをクリップしていきます。

それはあくまで、自分が読み返せるようにしたいためですし、自分の勉強のためです。ほかのサイトなどを利用する手もありますが、情報は集約しておきたいですし、そうすることが(自分にとって)役に立つサイトになります。自分勝手ですみません。

とりとめなくなりましたが、今回はこのへんで。

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テーマ:カフェ開業 - ジャンル:就職・お仕事

相方ｍです。

バイトを始めて約1ヶ月です。

平日の11〜16時のランチタイムに入っています。

新店オープンのスタッフとして入っているので

お店をオープンさせる準備ということには携わってませんが

オープンしてからいかに運営していくか…ということ、

一緒に勉強させてもらっています。

まだまだ、カフェスタッフとしては素人なので、

いろいろ驚くことがたくさんあります。

○常連客の存在。

わたし自身には「いきつけ」のカフェというものがありません。

なので毎日のように来て下さる常連のお客様の存在には驚きました。

まだ、開店1ヶ月なのではたしてこのお客様たちがいつまでどのような

形で来て頂けるかはわかりませんが、今のところ、たった1ヶ月なのに

常連さんと思われるお客様の存在があります。

とてもありがたく、大切にしたい存在です。（もちろん一見のお客様も大切ですが）

○ランチタイムのお客様の集中

当たり前のことかもしれませんが、12時から13時、この時間にお客様が集中します。

おそらく、ご近所の会社の方々です。

オーナーが言うには、このあたりに会社があることは事前にリサーチしたそうです。

見込み客なんですね。

ただ、ランチタイム過ぎると…お客様の数が少ないのです………。

○天候に左右される集客

いや…ぁ、本当に見事に雨の日はお客様の数が減ります。

これも当たり前なのかもしれませんが…本当に目の当たりにすると

やっぱり驚きました。

オープンから1ヶ月。

わたしのバイトも1ヶ月なんで…もっともっと続けて行ってみないと

わからないこと、見えないこと、これからが楽しみです。

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カフェに限らず、実店舗のお店は天候によって売り上げが左右されることが多いと思います。もちろん、立地によっては悪天候のほうが売り上げが伸びるとかの例外はあると思いますが…大多数の店舗では天候がいいほうが売り上げもいいのではないかと思います。

僕が開店しようと思っているバイカーズカフェは、顧客ターゲットがバイカーということもあり、さらに天候に左右されそうです。季節要因も大きそうです。

良く晴れた、気候が穏やかな週末は売り上げが多くなることが見込めますが、雨だったり、気温が低かったりすると、とたんにお客さんが来なくなりそうです。

季節のいい、天候に恵まれた日の売り上げで、天候が悪い日の売り上げ減少を完全にカバーできるのならば問題はありません。晴れた日の週末だけでお客さんが一日200人も300人も来る自信があるならいいんです。しかし実際はそうもいかないでしょう。天候が不順な年はカフェ経営どころか、生活すら立ち行かなくなるかもしれません。

そうすると、カフェの経営が不振な場合に備えて、あらかじめ対策としてもうひとつ別な収入源を確保しておくべきだと考えています。

ただ、だからといって何か別な、カフェ開業に関連のない商売をするわけにもいきません。そこにはバイカーズカフェというコンセプトとの統一性が必要だと思います。

そこで考えているのが、バイカーに関連する小物の製造販売です。それも、カフェの雰囲気を壊さず、むしろもっとバイカーズカフェというコンセプトを際立たせるようなグッズを展示販売しようと考えています。

バイカー、特にアメリカンに乗っているバイカーなら興味を示してくれそうなもの。それはレザーグッズです。サドルバッグやツールバッグ、それにキーケースやキーホルダーなど。それらを製造し、オリジナルグッズとして店内やインターネット上で販売する計画です。

実際のところ、どれくらいの数を製造し販売して、月にどれくらいの売り上げが出せるかはまだまだ未知数です。それ以前に、魅力的なオリジナルレザーグッズを作成できるかどうかも、まだまだこれからといったところですが、少なくとも既に、サドルバッグを作成できたことも事実です。

今後はレザーグッズの作成技術を磨き、魅力的な商品として育てていくとともに、バイカーズカフェとしてのお店の魅力も引き出せるようにしていって、2本の収益源でカフェ経営を成功させられるよう計画していこうと思います。

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バイカーズカフェを開業しようと思っている僕にとっては、とても羨ましい話です。北國新聞社から、カフェ開業の夢を叶えた3姉妹のニュース。

３姉妹の夢開く　「私たちの店」カフェレストラン　金沢で６月にオープン

金沢市東原町の小杉百恵さん（３１）と妹の二女亜紀子さん（２９）、三女真由美さん（２７）の三姉妹が自宅近くにカフェレストランを開くという共通の夢をかなえた。自分の店を持ちたいと料理人の修業を積む百恵さんの姿に、「野菜は私が作る」と一から農業を始めた真由美さん。独立を決めた姉に亜紀子さんも賛同した。長年温めた夢の実現に、三人は六月のオープンを心待ちにしている。

三女真由美さんが高校を卒業後、農家の道を決意したのが夢の始まりだった。全く知識がない中で、姉との約束を目標に県立農業短大（現県立大）に進学、市農業センターなどでの研修を経て独り立ちした。

土地を借り、つてのない新参者には困難な仕入れ先も自分で開拓した。姉が独立を決めた時には、ハウス四棟と路地で約三十種類の野菜を栽培するまでに成長した。

フランス料理店などの調理場に立ち、腕を上げた百恵さんがカフェレストラン経営を二人に打ち明けたのは一年半前。二女亜紀子さんも何のためらいもなく、姉の誘いを受けた。花屋での勤務を生かし、店内のインテリアを担当する。

カフェレストラン「樫」は、富山県境に近い東原町にオープンする。店では真由美さんが育てた旬の食材を使うほか、量が必要な野菜は地元農家から仕入れることになっている。

百恵さんは「不安よりも、姉妹でやっていく安心感がある。私たちが育ったこの町の景色を生かせる店にしたい」と話している。

カフェを開業させることができたという話は羨ましい限りなのですが、この姉妹、3人ともカフェを開業するという夢を叶えるために努力してます。フランス料理の修業をしたり、農業を勉強したり…。

独立開業を夢見る人にとって、カフェは他の業種などに比べて敷居が低そうではあるのですが、実際にそのお店が人気になって経営が継続していくにはしっかりしたサービスの裏づけと、絶え間ない努力が必要なんだということは、ここ数ヶ月、情報をいろいろと調べてみて分かってきました。

まず必要なのは、そういう心構えですね。なんといっても、今の安定した給料を貰える仕事を辞めて、独立して仕事をするわけですから、中途半端な気持ちで始めるわけにはいきません。

しっかりとした長期計画を持って、カフェ開業に臨みたいと思います。

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アサヒビールが、カフェとアートを融合させた新しいカフェを期間限定で開設するようです。ご近所なので、機会があれば行ってみようと思います。Yahoo!ニュースから。

＜プレスリリース＞アサヒビール、コミュニケーションバー「稽古場カフェー」を開設

アサヒビール（本社　東京、社長　荻田伍）は、本部ビル横のスーパードライホール（東京都墨田区吾妻橋１−２３−１）の４階に位置するコミュニケーションスペース『アサヒ・アートスクエア』を、４月１０日（月）から３２日間の期間限定にて、『稽古場カフェー』として運営していきます。

『稽古場カフェー』とは、アサヒビールがその運営に企画参画・特別協賛するもので、『アサヒ・アートスクエア』をアーティストが作品創造に集中できる“稽古場”として無償提供する一方、夜間はアーティストが市民と交流できる開かれた“カフェ”（営業時間：１８時〜２２時＜ラストオーダー２１時３０分＞）の店長としても参加することで、アートと社会との新しい出会いを模索することを狙いとします。“カフェ”とは、『アサヒ・アートスクエア』で運営している『コミュニケーション・アート・バー』を利用します。営業時間前には稽古風景を覗くこともできるため、アーティストが発案し、考え、本番に向けて稽古していく創造のプロセスが幅広く公開され、時にはアーティストとお客様の語らいの場も生まれていきます。そして、『稽古場カフェー』で、アーティストとお客様が様々な出会いを重ねながら創りあげる作品は、最終日に“ショーイング”として成果発表されます。

本年第一回目の店長には、陽気でユニークな個性に、ダンス関係者のみならず幅広いファン層を持つダンサー・振付家の森下真樹を迎えます。端正な容姿で表現するパフォーマンスは、力強さと同時に奇抜さを兼ね備え、常に注目を集め続けています。会期中は、６月１４日（水）の“ショーイング”に向けての３２日間に渡る作品創りやカフェでの様子を、森下自身がブログに綴ることで、『アサヒ・アートスクエア』で発案し、創造し、生まれる作品のプロセスを、インターネットでも広く社会へ発信していきます。

アサヒビールグループは、総合酒類事業を中心とした食と健康の分野でお客様の満足を追求しており、その一環で２００４年９月より酒文化を中心に、食と芸術文化の情報発信の拠点として、本部施設の一部にコミュニケーションスペース『アサヒ・アートスクエア』を新設しました。『アサヒ・アートスクエア』は、毎週金曜日・土曜日を中心に『コミュニケーション・アート・バー』を開設し、一般のお客様がビールを片手に様々なアートと出会い、コミュニケーションを広げる場として運営されています。また、“お酒とアートのカクテル”をキーワードとして、音楽・美術・映像・ダンス・演劇・セミナーなど、ジャンルを越えたプログラムを開催して、年間約１５０日程度の情報発信を続けています。

アサヒビールは、コミュニケーションスペース『アサヒ・アートスクエア』を情報発信の拠点として位置づけ、新たな酒文化や食文化を独自な視点で広くお客様にご提案していくとともに、地域社会との共生を図っていきます。今回の企画もそうした試みの一環として開催され、このスペースを生かしてアーティストの活動や未来の文化創造を支援していくことで、より創造性に富んだ豊かな社会文化を構築するとともに、一人でも多くのお客様にアートへふれあう機会が生まれていくことを期待しています。

カフェというのはとてもシンプルな業態なので、アイデアしだいでいろんなものと融合できます。そのいい例ですね。

僕も早く、日本中のバイク乗りから知られるような、バイカーズカフェを開業したいものです。

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テーマ:カフェ開業 - ジャンル:就職・お仕事

バイカーズカフェを開店しようと思ってる動機のひとつに、僕がバイク好きというのがあります。週末はよく、愛車スポーツスターXL1200R(チョッパーブルーパール)を駆ってツーリングに行きます。

それでこのブログでは、もうひとつのエントリーカテゴリーとして、ツーリング報告を書くことにしました。

まずは第1回目として、昨日(4/9 Sun)に行ったツーリングについて書いてみようと思います。

昨日は、千葉県山武市成東町の、かわつら苺園にイチゴ狩りに行きました。

参加メンバーは僕も入れて4人。うち、3人がスポーツスターで、あと1人がバラデロというリッターバイクに乗ってました。

朝10時に千葉県船橋市にあるララポートに集合。相方が少し薄着だったため、ここでセーターを購入し、スターバックスでコーヒーを飲んで温まりました。実際のところ、自宅からここまで走っただけでも1時間弱ありました。朝の湾岸道路は比較的空いていたため、ララポートまではスムーズに走ることができました。

10時50分頃にララポートを出発。湾岸道路を千葉方面に走り、そこから千葉市内を抜けて国道126号線に入りました。

国道126号線はしばらく行くと1車線になりますが、交通量は多くなかったため、ここもスムーズに走ることができました。ほどよく田舎道で、道の両脇には散り始めた桜が見事に咲いていました。走っていてとても気持ちのいい道でした。

一度コンビニで休憩したあと、成東町に到着。この時点で午後1時になっていました。

目的地のかわつら苺園の場所がよく分からなかったため、途中のコンビニで休憩し、軽食を食べながら場所を確認しました。

2時過ぎごろかわつら苺園に到着。到着したとたんにイチゴの甘い香りが外にまで漂っていました。

ここはサイトにあるクーポン券を使うと100円引きになり、900円でイチゴが食べ放題になります。時間制限もなく、練乳もつけてくれます。

いちごは4品種あり、それぞれに味や形に特徴があって美味しいです。しかも、完熟のイチゴがたわわに実っているため、最高級のイチゴを食べ続けることができました。

1時間以上イチゴを食べて、それからイチゴのアイスクリームとシャーベットをそれぞれ食べました。これもここの農園のイチゴを使用したものらしく、とても美味しかったです。

猫と戯れたりしたあと、九十九里浜を目指して再度出発しました。

九十九里浜までの道のりも、交通量が少なく快適なものでしたが、海風が強く、しかも冷たかったです。風防の付いていないスポーツスターでは、冷たい風をもろに受けてしまうため、とても寒い思いをしました。

そんな寒風吹きすさぶ中、学生らしき集団のうちの2人の男子がパンツ一丁になって海に飛び込みました。若いって素晴らしいなぁと妙に感心しましたが、その集団の人たちの反応は冷たいものでした。風が冷たいから急いで車に戻りたいようでした。

海を眺めた後、九十九里有料道路を通り、東金-九十九里有料道路を通って、千葉-東金高速道路から京葉道で幕張PAまで走って、そこで解散となりました。それがだいたい6時半くらいだったでしょうか。

そこからさらに自宅まで走って、うちに到着したのは8時半前でした。

総走行距離は170kmくらいでした。比較的短いツーリングでしたが、とても充実していました。

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テーマ:ツーリング - ジャンル:車・バイク

昨日のエントリーからの続きです。バイカーの性格を想定した上でのお店のコンセプト作りです。

環境保護と本物志向に関連した、バイカーズカフェのコンセプトを考えてみます。

環境保護では、「ごみを出さないこと」があげられます。

具体的には、「使い捨てのものを使用しないこと」です。

普通、一般的な飲食店では使い捨て製品がかなり利用されています。割り箸、紙ナプキン、おしぼり、ストローなどです。これらは紙製、ビニール製、木製でできていて、利用後は燃えるごみとして捨てられます。

お店で飲食中、テーブルの上にはこれら使い捨て製品が溢れてることが多いんじゃないでしょうか。割り箸の袋だったり、おしぼりのビニール袋だったり、そんなものが食べ物の脇に山になっていることがあります。これらは1度きりしか使われず、全てごみになってしまうので、無駄が多いです。

もちろん使い捨て製品は、衛生的で便利で割安だというメリットが多々あります。ただ、それらのメリットに対して、環境保護という立場に立つと無駄が多いものでもあります。

これらを使わないようにできないだろうか、というのがバイカー向けのカフェ、バイカーズカフェのコンセプトのひとつになります。

具体的には、（もしお箸を使うメニューを出すのならば）洗って再利用可能な塗り箸を利用する。ストローは強化ガラス製にする。おしぼりはタオル製にする。などの工夫を凝らし、極力ごみを出さないようにしようと思っています。そうすることで、飲食中にもごみが机の上に溜まったりしないようにできます。

これはバイカーの性格として想定している、本物志向という部分についても当てはまります。使い捨てのものを利用するより、再利用可能なものを提供することで、質の高いサービスというものを意識してもらえるのではないかと思っています。

本物志向という意味ではもうひとつ、店内に張り出すメニューやお店の案内、お奨めメニューの紹介などのチラシの作り方も考えておく必要があります。

チラシですから紙を利用することになるのでしょうが、それらを中途半端に作ってしまうと、非常にチープな仕上がりになってしまいます。お客さんはとても細かいところまでチェックを入れるものなので、チラシ一枚にしても、しっかりとデザインされたものを作成すべきです。また、店内に貼るにしても、場所や貼りかたなどにまで、細心の注意を払うべきだと思います。基本的にはそういったものは張り出さないほうがいいかもしれません。

大事なのは、カフェではドリンクやフードといった商品を売るのではなくそれらを味わいつつ「カフェで過ごすという、雰囲気のいい場所と時間を売る」という意識を持つべきでしょう。そうすることで、押し付けがましいチラシCMや、安っぽい什器を使うことなく、質の高い場所とサービスを提供できるようになると思います。

実践に移す前に言葉で書くだけなら簡単なことで、実際にこれをやろうとすると大変なことになるかもしれませんが、このコンセプトを大事に温めていって、僕が想像する理想的なバイカーズカフェを作りたいと思っています。

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僕が考えるバイカーの性格から、バイカーズカフェのお店の雰囲気を考えてみようと思います。

ここで書いているバイカーの性格というのは、必ずしもみんなに当てはまるものではありません。あくまで僕がバイカーに持っているイメージです。大きく外れている部分もあると思いますが、お店の雰囲気を考えるうえでの前提条件ですので、あまり真剣にとらえないでください。

・（僕が想像する）バイカーの性格

• 1.自立心が強い
• 2.あまり群れない
• 3.表面的な付き合いが苦手
• 4.自然（というか、外）が好き
• 5.気の合う仲間といるのが好き
• 6.自分の好みがはっきりしている
• 7.環境保護に肯定的
• 8.派手さはあまり好まず、実用を好む
• 9.本物志向

と、ここまで書いてみて「本当かなぁ？」と自分でも疑問を感じますが…。でも、そうしたバイカー像を想定してお店のコンセプトを考えることも大事だと思います。

ここで注目したい性格は、4.自然が好き、7.環境保護に肯定的、9.本物志向の3点です。

自然が好きという性格については、多くのバイカーに当てはまるのではないでしょうか。まあ、バイクを自由に走らせられる場所というのは郊外に限られてしまい、そうするとどうしても自然に近い場所になってしまうというのが根本的な理由かもしれません。ただそうだとしても、自然に慣れ親しんでいるということに関しては変わらないでしょう。街乗りバイカーもいますが、そういう人はバイカーズカフェのコアな顧客層には当てはまらないのではないかと想定しています。

自然が好きなバイカーに受け入れられるお店はどんなものかと考えてみます。

まずは、自然な通気を取り入れること。人工的なエアコンの風ではなくて、外から自然に流れ込む風で空調を行うのがいいと思います。ただし、自然の風は天候に左右されますので、エアコンなどを利用しつつも、あくまで自然の風に近いように感じさせるよう、工夫を凝らします。この、風の感じ方で、お店の開放感が演出できると思います。

また、採光に関しても、自然な太陽光を活用すべきです。これは、自然好きという部分だけではなく、環境保護に肯定的だという性格にも関わってきます。

太陽光による採光を取り入れることで、お店の雰囲気をより開放的で自然的なものにすることができます。また、光熱費を抑えることができるので、一石二鳥になります。

風と太陽をお店に取り入れるとなると、思いつくのはオープンカフェのような形式になりますが、お店全体がオープンカフェになってしまうと、季節や天候でお客さんの来店頻度が左右されてしまうので、そこまではできません。理想的なのは、座席の大部分を屋根付の店舗内に置きつつも、その中で風や太陽を感じられる空間にすること。そしていくつかのテラス席が用意されていることだと思います。店内からもテラス席からも、自分のバイクが眺められれば最高ですよね(笑)

次に、環境保護と本物志向に関連してバイカーズカフェのコンセプトを考えてみようと思いますが、ここまでで長文になりましたので、次回に回します。

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